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　　此外，随着《“健康中国2030”规划纲要》的深入实施，消费者对干净配料表的追求还催生了低血糖指数（GI）、“益生菌+”等功能性产品的销售热潮。山姆、盒马、叮咚买菜等平台纷纷加码布局低GI食品。盒马自2024年起持续加大低GI品类开发，截至2025年8月，已有40余款自有品牌产品上市；叮咚买菜于2025年4月正式启动低GI项目，6个月内，低GI商品交易总额达1.7亿元，同比增长87%。禾煜积极发力健康零食赛道，两年复合增长率达到两位数。

　　在新原料方面，“超级食物”以其富含维生素、矿物质、抗氧化剂、膳食纤维及健康脂肪等营养成分的特性，成为健康消费的“新宠”。天猫“618”数据显示，截至6月16日，“超级食物”产品同比增长246%，巴西莓粉同比增长60%，羽衣甘蓝粉同比增长110%，姜黄粉同比增长19%，奇亚籽同比增长120%，亚麻籽同比增长43%。上述报告指出：“人类正从‘吃得饱’走向‘吃得单’的危机。那些小众本土品种、未被标准化的风味，恰是打破同质化内卷、构建韧性供应链的战略密钥。”

　　科技创新是新质生产力的核心驱动力，在食品及农产品行业，加工技术的革新从根本上改变产品的品质、保质期与消费体验。以超高压杀菌（HPP）技术的应用推广为例，最初，该技术主要应用于果汁行业，如今，这一技术从果汁走向肉制品、乳制品、即食食品等更多品类。如河南尚品推出的HPP肉制品，通过超高压杀菌技术保障产品新鲜度与安全性，无需添加防腐剂，产品保质期延长至45天以上。报告认为，今后这一技术还将从高端肉制品向中端普及，并与其他创新技术联动，形成“鲜+安全+溯源”的闭环。