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　　针对深度客制化能力，今年初上新的“真味无糖”创新体系，实现了风味和糖度数据的完全分离，跨越多个饮品品类，可以为顾客解锁超500种的搭配组合。当时南都记者报道过，星巴克“真味无糖”系列的创新源于过去消费者最常见的痛点，即星巴克所有风味咖啡产品都依赖风味糖浆来表现风味，对于有减糖需求的消费者来说，一旦减糖，风味也会一并减损。真味无糖系列推出后，门店咖啡师需要面对较多的可定制化搭配，当时星巴克方面透露，将通过智能化饮品标签系统优化操作流程，助力咖啡师高效响应复杂的客制化需求。

　　帮助门店的咖啡师应对繁多的顾客需求，也是SITC的重要赋能点之一。在走访SITC的过程中，星巴克方面也介绍了如何通过SITC的技术支持来帮助门店一线员工减负增效。如门店后台自动化盘点与补货的 “彩虹系统” 已升级至 2.0 阶段，需求预测覆盖上游供应商，能基于市场趋势、业务规划和门店运营状态精准调控全年52周的货品需求，协同上游完成补货。这样的门店自动化库存管理能很大程度释放门店员工的工作时间和精力。另外，AI管理工具也开始参与到日常运营中。人力资源排班与多门店协同系统，支持 “资深店经理” 职级通过 AI 工具精准预测工作量，简化跨店人员管理。同时，“门店健康度诊断系统” 接入第三方顾客评论数据，助力门店经理实时掌握运营状态、优化服务。

　　据了解，AI目前也成为了星巴克在中国市场的管理手段之一。比如，星巴克最近在全国1800多家门店上线的“兴趣社区空间”，未来在AI技术的赋能下，更多独特的“兴趣空间”将和相关兴趣人群更方便地匹配。另外，星巴克已在产品研发的某些环节开展AI应用的探索。他们表示，未来，AI的赋能将贯穿 “洞察、研发、测试、推广、反馈” 的产品创新全生命周期，让产品创新不仅依赖直觉，而是成为“数据驱动的艺术”，更准确地捕捉顾客和市场的喜好，提高创新的效率和成功率。

　　今年以来，星巴克对中国市场“因地制宜”的策略逐渐增多，除了上述提到的推出真味无糖系列满足中国消费者的低糖健康要求；与小红书战略合作将门店打造成兴趣空间；还在夏季降价星冰乐、冰摇茶、茶拿铁等颇受中国消费者欢迎的单品，来打造“上午咖啡，下午非咖”的全天候服务场景。不过，中国市场的回报对于星巴克来说依然是“待价而沽”。南都记者在上周报道过，有消息称星巴克出售中国业务的相关操作已经敲定了最终候选方，包括博裕资本、凯雷集团、EQT（殷拓集团）与红杉中国，将在10月底做出最后决策。对此，星巴克方面未作出正面回应。